Bạn là “tín đồ trung thành” của các sản phẩm từ trà xanh? Nếu có, hãy cùng học cách làm Bánh Kem Trà Xanh mềm mịn siêu dễ tại nhà ngay thôi nào!
Cách làm bánh kem trà xanh mềm xốp, siêu đơn giản tại nhà
Cách làm bánh kem trà xanh
Bánh bông lan trà xanh vừa là món tráng miệng quen thuộc vừa là một món ăn rất tinh tế, có độ mềm dẻo và hương trà thơm dịu. Hôm nay, Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan trà xanh cực ngon, dễ làm tại nhà nhé!
1 Nguyên liệu làm bánh kem trà xanh
- 155g trứng gà
- 135g đường
- 10g mật ong
- 2g chiết xuất vanilla
- 38g bơ lạt
- 45g sữa tươi không đường
- 15g bột trà xanh
- 95g bột mì
- 200g kem phô mai lạnh
- 250g whipping cream
- 20g whipping cream nóng
- 60g socola trắng
- 2g gelatin (1 lá gelatin)
- Dụng cụ: tô, lò nướng, rây lọc, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt trộn bột, khuôn tròn đế rời đường kính 18cm, giấy nến
Mẹo hay:
– Đối với các nguyên liệu như bột matcha, chiết xuất vani, gelatin,… bạn nên mua ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
-Ngoài ra, chỉ sử dụng sữa tươi và bơ không muối, bạn có thể tự làm kem tươi tại nhà bằng cách đun hỗn hợp ở lửa vừa và đánh bông ở nhiệt độ cao.
Nguyên liệu làm bánh kem trà xanh
2 Cách làm bánh kem trà xanh Bước 1 Đánh bông trứng gà và nấu chảy bơ
Đầu tiên, bạn bắc bát qua một nồi nước nóng khoảng 40 – 50 độ C, sau đó cho 155 gam trứng gà, 90 gam đường, 10 gam mật ong và 29 gam vani extract vào âu rồi đánh trứng cho đến khi nhiệt độ trứng đạt khoảng 40 độ C thì lấy bát ra.
Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi có màu trắng ngà, mịn, bông lên và khi nhấc máy đánh trứng lên. Trong quá trình đánh trứng, bạn đun chảy 30 gam bơ không đường và 40 gam sữa tươi không đường trong cùng cách đun cách thủy như trên cho đến khi bơ chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
Lưu ý:
– Trứng phải được đánh ở nhiệt độ phòng, vì vậy trước khi thực hiện bước này, nếu lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, bạn cần để trứng trở lại nhiệt độ phòng.
– Đánh trứng theo một chiều nhất định, lưu ý đánh đều để bọt khí trong hỗn hợp không bị vỡ làm bánh nổi lên không đều.
Đánh bông trứng gà và nấu chảy bơ
Bước 2 Trộn bột làm cốt bánh
Tiếp theo, bạn rây 95 gam bột mì và 10 gam bột trà xanh vào âu trứng đã đánh bông, dùng phới đánh bông nhẹ rồi cho một ít bột này vào hỗn hợp bơ – sữa tươi không đường đã đun chảy và để nguội. Đặt nhiệt độ ở mức 50 – 60 độ C và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Khi bột mì và bơ không muối đã hòa tan với nhau, cho hỗn hợp trở lại tô bột – đánh trứng và dùng phới dẹt trộn đều tất cả các nguyên liệu.
MẸO: Khi trộn bột bằng spatula, dùng phới cào nhẹ nhàng nhấc bột từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí và tránh cho bánh nở đẹp khi nước dâng lên.
Trộn bột làm cốt bánh
Bước 3 Đổ bột ra khuôn và nướng bánh
Đặt khuôn đường kính 18cm lên khay có lót giấy bạc dưới và xung quanh khuôn, sau đó cho từ từ hỗn hợp bột vào, gõ khuôn xuống bàn để làm vỡ bọt khí lớn trong hỗn hợp rồi nướng bánh trên lửa lớn. 170 độ C trong 35 phút.
MẸO: Để bánh nở đều và đẹp, bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ như trên trước khoảng 15 phút, sau đó cho khuôn bánh vào và bắt đầu nướng.
Đổ bột ra khuôn và nướng bánh
Bước 4 Làm hỗn hợp kem phủ phô mai trà xanh
Cho 200g cream cheese và 45g đường vào âu, trộn đều bằng máy trộn điện, sau đó dùng thìa nạo hỗn hợp cho thật nhuyễn, sau đó rây 5g bột trà xanh vào và dùng thìa trộn đều một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Trộn đều phô mai kem lạnh, đường và bột trà xanh
Kế tiếp, bạn cho vào tô 250g whipping cream và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông mềm, tạo chóp thì dừng lại.
Cho tiếp whipping cream vào và trộn đều
Bước 5 Làm hỗn hợp kem socola trà xanh trang trí
Trộn đều 5g bột trà xanh với 200g whipping cream nóng bằng phới dẹt, sau đó đặt tô đựng 60g socola trắng lên 1 nồi nước nóng, nấu cách thủy đến khi socola tan chảy hoàn toàn thì cho thêm 8g bơ lạt và 20g hỗn hợp phô mai trà xanh đã làm ở trên, trộn đều rồi cho tiếp 2g lá gelatin, khuấy tan hỗn hợp và cho vào túi bắt kem khi hỗn hợp đã hơi ấm.
Làm hỗn hợp kem socola trà xanh trang trí
Bước 6 Trang trí bánh kem và hoàn thành
Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn gỡ bỏ lớp giấy nến xung quanh bánh, để nguội rồi dùng hỗn hợp phô mai trà xanh phủ đều xung quanh bánh, sau đó cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, đợi 1 tiếng rồi dùng túi bắt kem để trang trí bánh tùy theo sở thích của bạn.
Trang trí bánh kem và hoàn thành
3 Thành phẩm
Bánh kem trà xanh thành phẩm sẽ có vẻ ngoài đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Đặc biệt kết cấu bánh mềm xốp, thơm mùi phô mai và vị ngọt thanh mát của trà xanh, đây chắc chắn là món “lạp xưởng” dành cho các “tín đồ trà xanh”!
Bánh kem trà xanh mềm xốp và có vị ngọt dịu, thanh mát
4 Các mẫu bánh kem trà xanh đẹp
Bánh trà xanh từ lâu không chỉ là món bánh thông thường mà trở thành món tráng miệng tao nhã khiến cả những người ăn sành điệu nhất cũng phải “xiêu lòng” bởi vị ngọt, độ mềm và vẻ ngoài được trang trí cầu kỳ. .
Bánh kem trà xanh với vẻ ngoài đơn giản nhưng thanh tao
Bánh kem trà xanh sang trọng, tinh tế
Bánh kem trà xanh với cốt bánh mềm xốp và vẻ ngoài thanh lịch
Bánh kem trà xanh với cách trang trí đơn giản nhưng bắt mắt
Bánh trà xanh có hình thức sang trọng, hương vị thơm ngon
Kết luận
Đến đây, chúng tôi đã hướng dẫn xong cho bạn cách làm kem trà xanh mềm mịn siêu dễ tại nhà rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa, vào bếp trổ tài với gia đình và bạn bè thôi nào!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/
Bài viết Cách làm bánh kem trà xanh mềm xốp, siêu đơn giản tại nhà đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH KEM.
Kênh chia sẻ kiến thức LÀM BÁNH hay nhất Việt Nam https://cachlambanhkem.com/cach-lam-banh-kem-tra-xanh-mem-xop-sieu-don-gian-tai-nha/