Vừa thèm đồ ngọt vừa muốn ăn trái cây? Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn nào.
Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn
Bạn đã bao giờ ăn bánh trái cây tươi chưa? Bánh kết hợp với lớp kem béo ngậy và các loại trái cây tươi thơm ngon tạo nên sự hài hòa tuyệt vời, chinh phục thực khách ở nhiều độ tuổi khác nhau.
Tuy nhiên, hoa quả bên ngoài thường khiến người ta lo lắng về độ tươi ngon và chất bảo quản. Nếu đây cũng là băn khoăn của bạn thì hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem trái cây thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Chuẩn bị 15 phút
Chế biến 75 phút
Dành cho 4 – 5 người ăn
1. Nguyên liệu làm bánh kem trái cây
- 4 quả trứng gà
- 125gr bột bánh bông lan
- 500gr whipping cream
- 80gr socola trắng
- 40gr bơ lạt
- 20 trái dâu tây
- 3 trái kiwi
- 1 trái xoài
- Vani, mật ong, sữa đặc, sữa tươi không đường
- Đường, muối
Mẹo hay
- Mẹo chọn mua dâu tây: Nên mua những quả dâu tây có màu đỏ tươi, căng mọng vừa phải, còn nguyên cuống và lá đài, có mùi thơm đặc trưng của dâu tây. Tránh mua những quả dâu có đốm đen, quá to hoặc quá căng, không có cuống, khô vàng cả cuống.
- Mẹo chọn mua xoài: Nên mua những quả có màu vàng tươi, chín đều, cầm chắc tay, cuống còn dính vào quả và chìm vào trong, da căng và không có hoặc rất ít đốm đen. Không nên mua những quả quá cứng hoặc quá mềm, vỏ sần sùi, mùi hăng, nhiều vết thâm.
- Mẹo chọn mua kiwi: Bạn nên chọn mua những quả còn cuống, mềm vừa phải, vỏ màu nâu nhạt, nhiều lông và hình tròn đẹp mắt. Không mua kiwi quá cứng hoặc mềm, có mùi lạ, bị côn trùng cắn hoặc thâm tím bên ngoài.
2. Cách làm bánh kem trái cây Bước 1 Sơ chế trái cây
Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các loại trái cây cần dùng.
Bạn cắt bỏ hai đầu kiwi, dùng thìa miết vào phần tiếp giáp giữa quả và vỏ, dùng thìa xoay nhẹ dọc theo cả phần của vỏ để tách vỏ. Phần thịt quả, bạn cắt đôi, một nửa cắt thành hình tròn mỏng, một nửa cắt đôi thành hình bán nguyệt.
Bạn bỏ cuống, bổ đôi quả dâu tây. Một nửa số dâu tây bạn cắt lát mỏng, nửa còn lại cắt thành 4 miếng.
Đối với xoài, bạn cắt xoài làm 2, bỏ hạt. Phần thịt quả còn dính vào vỏ, bạn lấy dao cắt nhẹ thành nhiều đường thẳng dọc theo chiều dài của quả rồi dùng thìa nạo lấy phần thịt quả. Một nửa số xoài của bạn được cắt lát mỏng và một nửa được cắt theo chiều dọc.
Xếp các loại trái cây trên ra 2 đĩa riêng biệt, một để làm nhân và một để trang trí.
Sơ chế trái cây
Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Bạn tách 4 quả trứng ra bát, thêm 100g đường, nửa thìa muối, 5ml vani, 25g mật ong rồi dùng thìa khuấy đều.
Bạn chuẩn bị 1 thau nước nóng, dùng phương pháp tắm cách thủy để làm ấm hỗn hợp trứng, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi nhiệt độ khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì dừng lại.
Bạn đặt bát hỗn hợp xuống, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà, bông xốp và hơi đặc.
Chuẩn bị hỗn hợp trứng
Bước 3 Chuẩn bị bột làm bánh
Tương tự với hỗn hợp trứng, bạn dùng phương pháp đun cách thủy để đun cách thủy hỗn hợp 40gr bơ không đường và 40ml sữa tươi không đường, khi bơ tan thêm 40ml sữa ấm vào khuấy đều.
Đầu tiên, bạn rây 100gr bột bánh vào hỗn hợp trứng đã làm, trộn đều, rây nốt phần bột bánh còn lại vào, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bạn lấy một phần hỗn hợp trên cho vào bát bơ đã làm, trộn đều cho hỗn hợp quyện lại rồi đổ lại vào bát bột. Tiếp tục trộn bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Chuẩn bị bột làm bánh
Bước 4 Nướng bánh
Đầu tiên, bạn khởi động lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ khoảng 170 độ C. Sau đó, bạn lót khay nướng bằng giấy da, cho hỗn hợp bột lên khay, dàn đều rồi gõ nhẹ khay xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí. Bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 35 phút.
Nướng bánh
Bước 5 Cắt bánh
Sau khi bánh đã được nướng chín, bạn lấy bánh ra, bỏ lớp giấy lót để nguội. Chờ bánh nguội, bạn dùng khuôn chia bánh thành 4 phần hình tròn bằng nhau.
Cắt bánh
Bước 6 Làm kem
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 80g whipping cream vào nấu với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sữa nóng thì tắt bếp.
Bạn cho 80g whitechocolate vào phần kem sữa đã nấu. Thêm 25g đường vào trộn đều. Cuối cùng, bạn cho 20g sữa đặc vào trộn đều hỗn hợp.
Cho đá vào một chiếc bát khác, đặt bát socola lên trên. Cho 350g whipping cream lạnh vào âu, đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi thành kem.
Nấu kem sữa
Cho hỗn hợp kem ra một tô khác, giữ lại 200gr kem trong tô, đặt tô kem vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh từ mức thấp đến cao cho tới khi kem bông hoàn toàn, có vân rõ, kéo phới tạo chớp đứng thì thôi.
Đánh kem bằng máy đánh trứng
Bước 7 Làm bánh kem trái cây
Đặt lớp bánh bông lan đầu tiên xuống, dùng phới lồng đánh hỗn hợp đường và kem lên, dùng dao làm phẳng lớp kem. Sau đó bạn cho dâu tây đã cắt lát lên trên và phủ một lớp kem, tiếp tục dùng dao dẹt và chồng lên lớp bánh thứ hai. Làm tương tự với xoài và kiwi ở 2 lớp bánh tiếp theo.
Phủ trái cây và quét kem từng lớp
Lớp bánh cuối cùng, bạn phủ kem lên, là phẳng rồi dùng phần kem trong ngăn mát, trái cây, và đường bột để trang trí.
Trang trí bánh và hoàn thành
3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trái cây tươi thơm ngon rồi. Bánh bông lan ngọt ngào kèm theo kem tươi béo ngậy và các loại trái cây chua chua ngọt ngọt sẽ mang đến cho vị giác của bạn một cảm giác tuyệt vời.
Bánh kem trái cây
Sau đây, Chúng tôi có nhiều mẫu bánh kem trái cây đẹp cho bạn tham khảo!
Mẫu 1
Trang trí bánh bằng quả mọng như việt quất
Mẫu 2
Trang trí bằng dâu tây và các loại trái cây khác
Mẫu 3
Trang trí với lá xanh và bánh ốc quế
Cách làm bánh trái cây tại nhà thật đơn giản phải không các bạn. Những chiếc bánh kem trái cây tươi ngon, dễ làm đã được Chúng tôi hướng dẫn chi tiết. Tiếp theo, mời các bạn vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình. Chúc bạn ngon miệng!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/
Bài viết Cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH KEM.
Chia sẻ bài viết: https://cachlambanhkem.com/cach-lam-banh-kem-trai-cay-tuoi-ngon-hap-dan/
