cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà đơn giản, đẹp và tiết kiệm

1. Nguyên liệu làm bánh cần thiết

Dù bạn chọn cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò nướng hay lò vi sóng, nồi cơm điện thì nguyên liệu cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng để quyết định hương vị của bánh. Vậy để hoàn thành một chiếc bánh kem ngon và đẹp mắt, hãy cùng PasGo Team tìm hiểu về nguyên liệu làm bánh kem nhé!

1.1. Bột bánh

Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh

Bột mì là nguyên liệu quan trọng và cần thiết để làm phần đế của bánh. Trong đó, tiện lợi nhất có lẽ là bột mì đa dụng, dùng được cho cả người mới bắt đầu. So với bánh mua ngoài tiệm, bánh làm từ bột mì đa dụng có thể kém mịn hơn một chút, nhưng đừng lo vì chất lượng và hương vị vẫn không hề thua kém đâu nhé!

Sau một vài lần làm bánh homemade, khi đã quen tay hơn và “bỏ túi” được những kinh nghiệm cần thiết, bạn có thể chuyển sang sử dụng bột làm bánh bông lan chuyên dụng. Nhân bánh sẽ trở nên mềm, mịn như ý muốn.

Loại bột thứ hai không thể thiếu chính là bột bắp, nguyên liệu này sẽ giúp phần nhân bánh được “cứng” và tạo hình hoàn hảo hơn. Tuy nhiên, bạn chú ý lượng bột sao cho hợp lý để tránh bánh bị nặng quá. Ngoài ra, phần nhân bánh không chỉ là loại nhân thông thường mà để tạo ra những hương vị khác, bạn sẽ cần đến bột trà xanh, bột cacao…

1.2. Trứng, bơ, đường, sữa, vani

Để làm ra một chiếc bánh ngon, nguyên liệu cũng phải được lựa chọn kỹ càng

Loại trứng được chúng tôi sử dụng trong các cách làm bánh sinh nhật, kỷ niệm là trứng gà. Khi làm bánh, lòng đỏ và lòng trắng sẽ được tách rời. Phần lòng đỏ giúp tạo độ ngậy và màu vàng bắt mắt cho nhân bánh. Lòng trắng dùng để đánh bông cùng với đường.

Bơ có nhiều dạng, từ bơ mặn, bơ không muối đến bơ thực vật… Tuy tùy vào loại bánh bạn làm nhưng thường thì bơ không ướp muối sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo cho bánh. Bơ nên để ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để làm mềm.

Đường không chỉ là nguyên liệu giúp tạo độ ngọt mà còn có tác dụng tăng độ ẩm để bánh có độ nở. Riêng với sữa, PasGo Team khuyên bạn nên dùng sữa tươi để bánh gato có vị thơm ngon. Cuối cùng, vani – “mảnh ghép” hoàn hảo để tạo nên sự hấp dẫn cho chiếc bánh, hãy sử dụng vani chiết xuất.

1.3. Kem trang trí bánh kem

Trang trí và tạo hình bằng kem bơ để có màu sắc đẹp mắt

Hiện nay, có 3 loại kem được sử dụng phổ biến nhất là whipping cream, topping cream và kem bơ. Tuy whipping cream khá phổ biến, phù hợp với những bạn mới bắt đầu học làm bánh nhưng loại kem này lại tan nhanh.

Loại thứ hai, topping cream về cơ bản giống như whipping cream nhưng độ cứng “chuẩn” hơn nhiều. Đổi lại, bạn sẽ phải khéo léo hơn một chút để tạo hình đẹp. Vì vậy, khi bạn đã quen với whipping, hãy thử chuyển sang kem topping.

Kem bơ là nguyên liệu tạo kết cấu hoàn hảo nhất, khi trang trí bánh sẽ tạo màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon. Đó là lý do tại sao loại kem này đắt hơn hai loại kể trên. Thực chất nó là hỗn hợp bơ, đường và một số nguyên liệu cần thiết khác, sau đó được đánh bông lên một cách tỉ mỉ và cẩn thận.

2. Cách làm bánh sinh nhật bằng lò nướng

Trong số các cách làm bánh sinh nhật tại nhà thì sử dụng lò nướng sẽ tạo ra thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon nhất. Do đó, nếu bạn đã có sẵn lò nướng thì hãy cùng PasGo Team tìm hiểu các bước dưới đây nhé.

Chuẩn bị các:

Trứng gà: 3 quả trứng

Bột mì: 60g

Bơ không muối: 100g

Đường: 30g (cho bánh), 50g (cho kem)

Vani: 3 ống

Lò nướng, khuôn bánh, máy đánh trứng, máy khuấy, bát và tô

Đang làm:

Đập 2 quả trứng và 30g đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh tan. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi đều. Khi đã cho hết bột, bạn cho thêm 1 hạt vani vào và đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn. Lưu ý là bạn đánh bột ở mức độ vừa phải để không có bọt khí, như vậy bánh sẽ mất thẩm mỹ.

Lót chảo bánh một lớp giấy bạc hoặc phết dầu ăn, sau đó từ từ đổ bột vào, dàn đều và gõ nhẹ vào thành khuôn giúp bột se lại.

Đổ bột vào khuôn từ từ và dàn đều bột xung quanh khuôn.

Làm nóng lò khoảng 5 phút trước khi làm nóng trước. Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 ° C, nướng khoảng 10 phút, sau đó hạ xuống 160 ° C và tiếp tục nướng thêm 35-40 phút nữa. Bạn dùng tăm xiên thử một vài chỗ của bánh, khi rút tăm ra nếu không thấy bột tức là bánh đã chín.

Vừa nướng vừa bắt đầu làm kem. Lấy 1 lòng trắng trứng gà và 50g đường cho vào bát, đun khoảng 5 phút, để nguội bớt rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Sau khi để bơ không ướp muối mềm ở nhiệt độ phòng, cuộn nó lại thành từng miếng và cho vào hỗn hợp

https://drive.google.com/file/d/1-NIaeONP9noBeJyiKwcN8LTcURjHlKw6/view

https://drive.google.com/file/d/1-Xvl5tR-6c4TjANWFABUQUwD797FJyMV/view

https://drive.google.com/file/d/100chWV74szhg6G0TxP7K0qxrTRcQ_Tp6/view

https://drive.google.com/file/d/10OtD3LvqRZU1hjGiffqZVYcLjVZx9XtH/view

https://drive.google.com/file/d/10XIPWbwWwIiy-Fg65JUk2dnDro3A1SJh/view

https://drive.google.com/file/d/10doVm1fDAZUTfmaNuFEk6oSp0RlPMiAL/view

https://drive.google.com/file/d/10iqcJTWnjrz4s8GM4qjV65qq8S-JcMCP/view

https://drive.google.com/file/d/10kBRvyfCQfIpg-BuB7cQioeMfb1xXOwA/view

https://drive.google.com/file/d/129Pww0ehJI4TVKOs1IDJoI0Aw4CNT54E/view

https://drive.google.com/file/d/12Y_AgG1QG4o8FAgQKL_wfLdYZKcSLler/view

https://drive.google.com/file/d/12k0BJ0l1dqV0xw5CD-e2f4mrYdtoin-e/view

https://drive.google.com/file/d/12oH1h0C4tjNTL_gdhVPmF9vnT8oP1el6/view