Bạn đã bao giờ thắc mắc lớp kem tươi béo ngậy và ngọt ngào bên ngoài chiếc bánh của mình như thế nào chưa? Loại kem bông xốp này rất dễ dàng, bạn có thể tự làm ở nhà. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm món cake topping kem tươi “thần thánh” này nhé. Vào bếp ngay thôi!
1. Kem tươi từ sữa tươi
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem tươi từ sữa tươiCho 200 – 240gr kem tươi
Sữa tươi 240 ml(sữa nguyên kem hoặc sữa ít béo đều được) Bột bắp 8 gr Bột gelatin 5 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê Đường 30 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Tô, nồi, cây đánh trứng, máy đánh trứng, bếp,…
Cách chế biến Kem tươi từ sữa tươi Đun hỗn hợp sữa
Đầu tiên, bạn đánh bông 240ml sữa tươi với 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất, 8g bột bắp, 5g bột gelatin. Sau đó, ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút để gelatin nở ra.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào nồi và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hết và hỗn hợp đặc lại. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp này ra bát và để trong tủ lạnh trong vòng 20 phút.
Mẹo: Để hỗn hợp không bị vón cục, bạn nhớ khuấy đều tay.
Đánh bông
Cho vài viên đá vào tô lớn rồi cho tô sữa vào. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 30 gam đường vào âu sữa trong khi sử dụng máy từ tốc độ thấp đến tốc độ cao.
Đánh ở tốc độ cao nhất trong khoảng 5-7 phút, cho đến khi hỗn hợp bông và đặc.
Mách nhỏ:
- Kem có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
- Nếu kem cứng và nhão sau khi cho vào tủ lạnh, bạn có thể đánh bằng máy và kem sẽ mịn như thường.
Thành phẩm
Kem tươi từ sữa tươi là loại kem có cách làm khá đơn giản và ăn rất ngon. Kem có vị béo ngậy từ sữa quyện cùng vị ngọt dịu nhẹ, đem đến một hương vị mới lạ mà không hề bị ngán.
2. Kem tươi từ whipping cream
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kem tươi từ whipping creamCho 450 – 500gr kem tươi
Whipping cream 480 ml Bơ lạt 240 gr Đường 120 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, đĩa, muỗng, phới dẹt, âu inox lớn,…
Cách chế biến Kem tươi từ whipping cream Đánh bông whipping cream với đường
Đầu tiên, bạn cho 480 ml kem tươi và 120 g đường vào âu lớn, sau đó bật máy đánh trứng và đánh bông ở tốc độ thấp nhất, sau đó tăng dần đến tốc độ cao nhất, đến khi hỗn hợp nở gấp đôi và tạo thành nếp nhẹ. .
Đánh nhuyễn bơ
Đối với bước này, bạn dùng 240gr bơ không ướp muối đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng cho vào một chiếc bát khác.
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi bơ tan chảy và có màu trắng ngà.
Trộn hỗn hợp whipping cream với bơ
Sau khi đun chảy bơ không muối, bắt đầu bằng cách thêm 1 thìa kem đánh bông và đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.
Tiếp tục như vậy, sau khi trộn xong thì cho kem tươi vào đánh đều cho đến khi bông lên. Khi tất cả kem đã được đánh bông kết hợp với nhau, dùng thìa để nạo bơ xuống thành bát và đánh nhẹ cho đến khi kết hợp tốt.
Cuối cùng, tăng tốc độ máy trộn lên mức cao nhất và trộn thêm 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp cứng và mịn.
MẸO: Để tránh tạo bọt khí trong kem, bạn nên dùng phới đánh kem nhẹ nhàng từ đáy bát lên trên nhé!
Thành phẩm
Với cách làm kem tươi từ kem đánh bông và bơ không muối này, bạn sẽ có một hỗn hợp bông mịn, mềm, mịn, chắc, không bị chảy.
Kem, ngọt ngào và hấp dẫn tan chảy trong miệng. Còn gì tuyệt vời hơn khi làm một chiếc bánh kem sinh nhật tại nhà thơm ngon, đặc biệt hơn là dùng kem này làm lớp phủ cho bánh bông lan?
Kem tươi là gì?
Từ lâu, kem tươi đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức làm bánh hay pha chế đồ uống. Đặc biệt hơn, nó được sử dụng để bọc lõi bánh để làm bánh sinh nhật, hoặc đánh bông kem cho bánh cupcake, và kem đánh bông cũng thường được sử dụng trong đồ uống đá.
Whipped cream thường được làm từ sữa tươi hoặc kem tươi, đánh bông với đường để tạo độ sánh mịn với vị béo, ngọt, mềm tan trong miệng khi thưởng thức.
Cách bảo quản kem tươi khi đã đánh bông
Khi đánh bông kem mà không dùng hết, cho vào hộp sạch đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày.
Nếu bạn muốn kem tươi lâu hơn, hãy bảo quản trong tủ lạnh. Để sử dụng, đun sôi trong nồi cách thủy, đánh bông cho đến khi kem tan chảy hoàn toàn, sau đó đánh bông như bình thường.
Kết luận
Hy vọng bài viết trên đây giúp bạn biết thêm được 2 cách làm kem tươi bông mịn tại nhà để làm bánh kem sinh nhật dễ dàng hay trang trí bánh kem, đồ uống khác. chúng tôi chúc các bạn thành công.
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/
Bài viết 2 cách làm kem tươi trang trí bánh kem từ sữa tươi và whipping cream cực dễ đã xuất hiện đầu tiên vào ngày CÁCH LÀM BÁNH KEM.
Kênh chia sẻ kiến thức LÀM BÁNH hay nhất Việt Nam https://cachlambanhkem.com/2-cach-lam-kem-tuoi-trang-tri-banh-kem-tu-sua-tuoi-va-whipping-cream-cuc-de/