Món pudding là một từ khóa mà nhiều người thắc mắc khi thấy nó xuất hiện trong các menu thức uống như trà sữa, chè,… Pudding đa dạng với nhiều loại, màu sắc và hương vị hấp dẫn. Vậy pudding được làm từ những thành phần nào? Cách làm pudding có phức tạp hay không? Hãy cùng cachlambanhkem.com tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.
Pudding là gì?
Pudding là một loại bánh tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp. Bánh được làm từ những thành phần chính như bột mì, sữa, đường và trứng, mang lại độ đặc, mịn và kết dính đặc trưng.
Với thành phần chủ yếu là sữa, pudding được ưa chuộng bởi mọi đối tượng từ người lớn đến trẻ em. Hiện nay, ngoài công thức truyền thống, pudding cũng được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau để mang đến sự thú vị cho người thưởng thức.
Các loại pudding được nhiều người yêu thích
- Pudding socola
- Pudding cà phê
- Pudding dâu
- Pudding chanh
- Pudding trứng
- Pudding kiwi
- Pudding dưa lưới
- Pudding chuối
Cách làm pudding trứng truyền thống
Nguyên liệu
- 200ml heavy cream
- 5 lá gelatin
- 30g vanilla
- 4 lòng đỏ trứng
- 350ml sữa tươi
- 100g đường
Các bước làm pudding trứng
Bước 1: Đặt lá gelatin vào nước lạnh để ngâm, có thể thêm đá để làm nước lạnh hơn và làm gelatin mềm.
Bước 2: Trong một nồi nhỏ, đun kem chua ở lửa nhỏ.
Bước 3: Cắt quả vani theo chiều dọc và dùng dao để lấy hạt vani bên trong. Cho hạt vani và vỏ vào nồi với kem chua. Khuấy nhẹ trong khoảng 1 phút và tắt bếp.
Bước 4: Đổ hỗn hợp qua một rây để lọc bỏ phần cặn từ vỏ vani. Bóp nhẹ gelatin để loại bỏ nước và cho vào hỗn hợp kem chua. Khuấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp.
Bước 5: Trong một tô lớn, đánh lòng trắng trứng cho đều. Thêm đường và sữa vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp nhẹ và màu hơi nhạt.
Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và đặt trong tủ lạnh trong 4 tiếng để bánh đông lại.
Bước 7: Khi lấy bánh ra khỏi khuôn, có thể ngâm đáy khuôn vào nước nóng để tránh bánh bám vào khuôn. Sau đó, nhẹ nhàng đập khuôn để bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa. Trang trí bánh với kem tươi và trái cây để tăng thêm sự hấp dẫn.
Cách làm pudding dâu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g whipping cream
- 300g dâu tây
- 200ml sữa tươi
- 50g đường
- 5 lá gelatin
Cách làm
Bước 1: Đặt lá gelatin vào sữa tươi và để ngâm khoảng 15 phút để gelatin nở mềm.
Bước 2: Trên bếp, hỗn hợp sữa tươi, gelatin, đường và kem tươi đã chuẩn bị. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi gelatin và đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Rửa sạch dâu tây và cắt nhỏ. Đặt dâu tây vào máy xay và xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm hỗn hợp từ bước 2 vào máy xay và trộn nhẹ để hỗn hợp kết hợp đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh hoặc hộp bánh theo sở thích. Để hỗn hợp nguội và đặt vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho đông lại. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món pudding ngon lành.
Cách làm pudding socola
Nguyên liệu làm pudding socola
- 150g whipping cream
- 100g socola
- 200ml sữa tươi
- 50g đường
- 2 lá gelatin
Cách làm pudding socola
Bước 1: Trong một bát nhỏ, ngâm gelatin trong sữa tươi đã chuẩn bị trong khoảng 5-10 phút để gelatin nở mềm.
Bước 2: Trong một nồi sạch, hỗn hợp gelatin và sữa từ bước 1 được đổ vào, cùng với đường và kem tươi. Trộn đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan đều. Sau đó, tắt bếp.
Bước 3: Đun socola theo phương pháp cách thủy để tan đều.
Bước 4: Khi socola đã tan, đổ vào hỗn hợp từ bước 2. Khuấy nhẹ để hỗn hợp kết hợp và trở nên đồng nhất.
Bước 5: Chuẩn bị một lọ thủy tinh hoặc các hình dạng bánh tùy ý. Nếu không có hình dạng đặc biệt, bạn cũng có thể sử dụng các bát hoặc cốc nhỏ.
Bước 6: Đổ từ từ hỗn hợp vào lọ thủy tinh hoặc hộp đã chuẩn bị. Đặt trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để làm đông cứng lại.
Kết luận
Pudding là một loại bánh tráng miệng phổ biến với nguồn gốc từ Pháp. Với thành phần chính gồm bột mì, sữa, đường và trứng, Pudding có độ đặc, mịn và kết dính. Bằng cách làm theo các bước đơn giản và tuyệt chiêu, bạn có thể tạo ra những chiếc pudding tuyệt vời ngay tại nhà. Qua việc biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, pudding đã trở thành món ăn hấp dẫn cho cả người lớn và trẻ em. Hãy thử làm pudding bất bại tại nhà và thưởng thức những khoảnh khắc ngọt ngào cùng gia đình và bạn bè.
