Nếu bạn là một thợ làm bánh, chắc chắn thuật ngữ “giấy nến” đã quá quen thuộc với bạn. Tuy nhiên, có nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về giấy nến và công dụng của nó. Để làm sáng tỏ, cachlambanhkem.com sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về giấy nến – từ khái niệm đến cách sử dụng.
Giấy nến là gì?
Giấy nến, hay còn được gọi là giấy sáp, là một loại giấy rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi. Đặc biệt khi nướng bánh, chúng ta thường dùng giấy sáp để lót dưới đáy hoặc xung quanh khuôn bánh trước khi đổ bột vào, nhằm tránh bánh bị dính vào khuôn khi chín.
Các khuôn bánh thường được phủ một lớp silicone chống dính, có khả năng chịu nhiệt lên đến 250 độ C. Do tính năng này, giấy nến thường được sử dụng trong việc làm bánh, bởi chúng đảm bảo bánh không bị dính vào khuôn khi nướng. Điều này đồng nghĩa với việc bánh luôn có chất lượng tốt và giữ được hình dáng hoàn hảo.
Với khả năng chịu nhiệt và tính chống dính của mình, giấy nến đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm bánh, mang lại sự tiện lợi và đảm bảo kết quả nướng bánh hoàn hảo.
Giấy nến được sử dụng như thế nào?
Giấy nến là một vật dụng được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp, không chỉ trong quá trình làm bánh mà còn trong nấu nướng. Ngoài chức năng chống dính, loại giấy này còn được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm giữ cho chúng tươi ngon hơn.
Đối với các loại bánh ngọt sử dụng khuôn và cần tránh bánh bị dính, chúng ta thường cắt giấy nến thành các mảnh để bọc quanh khuôn hoặc lót dưới đáy khuôn. Đối với những loại bánh lạnh như mousse, cheesecake, tiramisu, nếu không có khuôn bánh chống dính, ta cũng nên sử dụng giấy nến để lót xung quanh khuôn.
Các loại bánh ngọt không sử dụng khuôn, ta có thể dùng giấy nến để lót lên bề mặt khay. Điều này giúp tránh tiếp xúc trực tiếp giữa bánh và khay, đồng thời giúp chống dính và tránh bánh bị cháy đáy.
Ngoài ra, giấy nến còn được sử dụng để lót bề mặt khi nhào bột hoặc để bọc bột trong thời gian nhất định. Nó cũng có thể được sử dụng để bọc thực phẩm tươi sống, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn và duy trì độ tươi ngon của chúng.
Giấy nến có ăn được không?
Giấy nến không phù hợp để ăn. Đúng như tên gọi, nó chỉ được sử dụng để tránh bánh bị dính vào bề mặt khi nướng. Sau khi bánh đã nướng xong, giấy nến sẽ được gỡ bỏ và không được sử dụng lại hoặc tiếp tục sử dụng cho mục đích khác.
Giấy nến có độc không?
Giấy nến là loại giấy được phủ một lớp silicon chống dính có khả năng chịu nhiệt độ cao lên đến khoảng 250 độ C. Vì vậy, việc sử dụng giấy nến để nướng hoặc hấp không gây ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng của món ăn.
Không có giấy nến thay bằng gì?
Ngoài việc sử dụng khuôn nướng, còn có nhiều phương pháp khác để chống dính khi làm bánh. Một trong những phương pháp phổ biến nhất là sử dụng bơ hoặc dầu đun chảy để bôi đều lên bề mặt khuôn. Phương pháp này tạo ra một lớp chống dính tương tự như khi sử dụng khuôn mẫu, đặc biệt phù hợp với các khuôn có nhiều chi tiết phức tạp.
Giấy nến mua ở đâu? Giá như thế nào?
Hiện nay, việc tìm các mẫu giấy nến đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn có thể tìm thấy chúng tại các cửa hàng bánh, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến thông qua các trang thương mại điện tử.
Giấy nến thường có giá cả phải chăng, dao động từ 20 đến 25 nghìn đồng mỗi cuộn. Một cuộn giấy có thể sử dụng trong khoảng 2 tuần đến 1 tháng, tùy thuộc vào mục đích và tần suất sử dụng. Nếu chỉ sử dụng để làm bánh, một cuộn giấy tiêu chuẩn có thể sử dụng trong vài tháng.
Ưu và nhược điểm của giấy nến
Ưu điểm
- Giấy nến có giá cả phải chăng, phù hợp với nhiều ngân sách. Bạn có thể lựa chọn từ nhiều mẫu mã, kích cỡ và màu sắc khác nhau tùy thuộc vào loại bánh hoặc hình dạng bạn muốn tạo ra.
- Trong quá trình nướng, giấy nến đóng vai trò quan trọng để đảm bảo bánh nướng có độ ẩm phù hợp mà không bị cháy. Điều này là do giấy nến có khả năng hấp thụ dầu mỡ tốt, giúp duy trì độ ẩm và chất lượng của món nướng.
Nhược điểm
Giấy nến thường chỉ được sử dụng một lần và sau đó bị vứt đi. Điều này đồng nghĩa với việc chúng có thể tạo ra vấn đề ô nhiễm môi trường nếu không được xử lý đúng cách. Hiện tại, vấn đề này vẫn chưa được giải quyết một cách toàn diện.
Kết luận
Giấy nến không chỉ đơn thuần là một vật liệu chống dính trong quá trình nướng bánh mà còn có những tác dụng khác mà không phải ai cũng biết. Ngoài việc giúp bánh không bị dính, giấy nến còn có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm, làm khay lót bánh, và tạo độ trong cho món nướng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng giấy nến chỉ nên sử dụng một lần và cần xử lý môi trường một cách thích hợp để giảm ô nhiễm. Hi vọng thông tin này đã giúp bạn hiểu thêm về công dụng của giấy nến trong nấu ăn và bảo quản thực phẩm.
