TIN TỨC

Gạo lứt là gì? Công dụng của gạo lứt

Gần đây, có nhiều người lựa chọn chế độ ăn uống lành mạnh, giới hạn lượng tinh bột và tăng cường lượng chất xơ từ rau củ quả. Trong số các nguyên liệu được ưa chuộng, gạo lứt cũng là một lựa chọn phổ biến. Gạo lứt khác biệt với gạo thông thường ở chỗ nó có ít tinh bột hơn. Hãy cùng CACHLAMBANHKEM.COM tìm hiểu về gạo lứt và những lợi ích mà nó mang lại.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt là một loại gạo được xay nhẹ để loại bỏ vỏ trấu, nhưng vẫn giữ lại lớp cám bên ngoài. Điều này khiến gạo lứt có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với gạo thông thường.
Gạo lứt còn được gọi là gạo lật hoặc gạo nâu. Ban đầu, khi còn chưa quen, có thể cảm thấy gạo lứt hơi thô và cứng, và có thể gây cảm giác dính ở cổ họng do lớp cám bên ngoài của gạo.

Các loại gạo lứt

Các loại gạo lứt giảm cân

Theo chất gạo

Gạo lứt được phân loại dựa trên nhiều yếu tố, và dưới đây là các loại gạo lứt phổ biến:

  • Gạo lứt tẻ: Tương tự như gạo trắng thông thường, điểm khác biệt duy nhất là gạo lứt vẫn giữ một lớp cám màu trắng ngà bên ngoài.
  • Gạo lứt nếp: Có nhiều loại gạo lứt nếp khác nhau như nếp Hương, nếp cái hoa vàng, nếp than, nếp ngõng… Gạo này có độ dẻo, thích hợp để làm xôi, chè, hoặc các loại bánh. Bạn cũng có thể sử dụng nếp lứt để làm món cơm rượu nếp cẩm.

Theo màu sắc

  • Gạo lứt có nhiều loại khác nhau, và dưới đây là một số loại phổ biến:
  • Gạo lứt đỏ: Có màu nâu đỏ và khi nấu chín có cấu trúc dẻo. Gạo lứt đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như vitamin B1, vitamin A, chất xơ, lipid,… Đây là thực phẩm thích hợp cho những người có nhu cầu dinh dưỡng cao như người già, người ăn chay, người tiểu đường, v.v.
  • Gạo lứt trắng: Đây là loại gạo phổ biến nhất, phù hợp với nhiều đối tượng và độ tuổi khác nhau. Gạo lứt trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người.
  • Gạo lứt đen: Còn được gọi là gạo lứt tím, loại gạo này có chứa nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi và ít đường. Ngoài ra, gạo lứt đen còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch. Vì vậy, đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Công dụng của gạo lứt

Các lợi ích của gạo lứt bao gồm:

  • Giảm nguy cơ sỏi mật, đặc biệt là ở phụ nữ, nhờ chứa nhiều chất xơ không hòa tan.
  • Tốt cho hệ thần kinh nhờ nồng độ mangan và GABA cao.
  • Hỗ trợ chống táo bón, nhuận tràng và tăng tiểu, nhờ lượng chất xơ cao.
  • Kiểm soát lượng đường trong máu cho người mắc bệnh tiểu đường, nhờ mức đường thấp.
  • Ngăn ngừa nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng.
  • Giảm mức cholesterol trong máu và tạo điều kiện cho mức cholesterol lành mạnh, nhờ dầu và chất xơ.
  • Hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim, giảm huyết áp và ngăn ngừa mảng bám trong động mạch.
  • Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng, nhờ chất xơ giúp kiểm soát lượng calo và cảm giác no lâu hơn.
  • Tốt cho xương, nhờ nồng độ canxi và magie cao.
  • Giảm triệu chứng hen suyễn, nhờ hàm lượng magie và selen.

Thực đơn giảm cân với gạo lứt

Thực đơn giảm cân với gạo lứt

Thực đơn hàng ngày có thể gồm:

  • Buổi sáng: Một bát cháo làm từ gạo lứt kết hợp với một ly sữa tươi không đường.
  • Buổi trưa: Một bát cơm gạo lứt, một phần rau hoặc củ hấp, và một miếng cá hấp, hoặc có thể thay thế bằng ức gà hấp.
  • Buổi tối: Nửa bát cơm gạo lứt ăn kèm với bánh bí thịt nạc băm.

1 bát gạo lứt bao nhiêu calo?

  • Gạo lứt có hàm lượng calo thấp hơn so với gạo trắng. Mỗi chén cơm gạo lứt (khoảng 100 gram) chứa 110 calo, trong khi gạo trắng có 130 calo. Ngoài ra, chỉ số đường huyết của gạo lứt cũng thấp hơn. Trung bình, chỉ số đường huyết của gạo lứt dao động từ 56 đến 69, trong khi gạo trắng là 73.
  • Vì vậy, nếu bạn muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng và đồng thời tránh tăng đường huyết sau bữa ăn, hãy ưu tiên sử dụng gạo lứt trong chế độ ăn hàng ngày của bạn.

Cách bảo quản gạo lứt

  • Gạo lứt dễ bị mốc và khó bảo quản hơn gạo thông thường, vì vậy khi mua nên chọn gói nhỏ để sử dụng.
  • Sau khi mở nắp, cần bảo quản gạo trong lọ thủy tinh sạch, kín gió và đặt nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Ngoài ra, nên mua gạo đã được xay và đóng gói đúng quy cách để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý khi sử dụng gạo lứt

  • Gạo có trọng lượng cao và thời gian nấu lâu. Khi ăn, cần nhai kỹ trước khi nuốt để tránh gây khó tiêu.
  • Gạo chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể khi nó là gạo sạch, không có hóa chất và chất bảo quản.
  • Tuy nhiên, nên sử dụng gạo một cách hợp lý, khoảng 2-3 lần mỗi tuần, vì sử dụng quá thường xuyên không mang lại nhiều lợi ích mà có thể gây phản tác dụng.
  • Đặc biệt, trẻ em, người già, người sức khỏe yếu, người gầy, và phụ nữ mang thai cần bổ sung sức khỏe, không nên ăn gạo quá thường xuyên.
  • Việc ăn nhiều gạo có thể gây suy giảm sức khỏe, thiếu chất dinh dưỡng và vitamin. Gạo chỉ là thực phẩm hỗ trợ điều trị và phòng bệnh, không có tác dụng chính là chữa bệnh.

Kết luận

Với những thông tin chia sẻ trên, CACHLAMBANHKEM.COM hy vọng bạn đã hiểu về gạo lứt và những lợi ích của nó trong quá trình giảm cân. Gạo lứt là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc sử dụng không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, hãy tham khảo các hướng dẫn về cách sử dụng gạo lứt một cách an toàn và hợp lý để tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.

Bạn cũng có thể thích..

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *