TIN TỨC

Dimsum là gì? Điểm danh 5 cách làm Dimsum nổi tiếng ẩm thực Quảng Đông

Dimsum là một phong cách ẩm thực truyền thống của vùng Quảng Đông, Trung Quốc, nổi tiếng trên toàn thế giới với những món ăn nhỏ xinh và hấp dẫn. Dimsum là một bữa ăn nhẹ, thường được thưởng thức trong các nhà hàng hoặc quán trà. Nếu bạn đam mê ẩm thực, hãy cùng cachlambanhkem.com khám phá 5 cách làm Dimsum nổi tiếng của vùng Quảng Đông, bao gồm sủi cảo, há cảo, xíu mại, bánh bao và bánh cuốn. Mỗi món đều có hương vị độc đáo và sự phối hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tươi ngon.

Dimsum là gì?

Dimsum là gì? Gợi ý một vài cách làm dimsum đơn giản tại nhà

Dimsum là một phong cách ẩm thực truyền thống của vùng Quảng Đông, Trung Quốc, và đã lan rộng ra khắp thế giới. Từ “dimsum” trong tiếng Trung có nghĩa là “điểm tâm”, ám chỉ bữa ăn nhẹ được thưởng thức vào buổi sáng hoặc trưa. Dimsum thường được chế biến từ các loại bột, như bột gạo và bột mì, kết hợp với hải sản, thịt, rau củ và gia vị tạo nên những món ăn nhỏ xinh.

Dimsum có rất nhiều món phổ biến như sủi cảo (xiaolongbao), há cảo (har gow), xíu mại (siu mai), bánh bao (baozi) và bánh cuốn (cheong fun). Mỗi món đều có hương vị đặc trưng và cách chế biến riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng trong thực đơn Dimsum.

Thưởng thức Dimsum không chỉ là việc thưởng thức ẩm thực mà còn là một trải nghiệm xã hội, gia đình và bạn bè thường tụ tập để cùng nhau thưởng thức và chia sẻ những món Dimsum ngon. Bên cạnh đó, Dimsum cũng được coi là một nét văn hóa đặc trưng của người Trung Quốc, tạo nên sự gắn kết và thể hiện tinh thần hòa thuận trong việc chia sẻ bữa ăn.

Nguồn gốc tên gọi dimsum

Tên gọi “dimsum” bắt nguồn từ cụm từ “點心” trong tiếng Trung, có phiên âm là “dian xin”. Trong đó, “點” có nghĩa là “điểm” và “心” có nghĩa là “tim” hoặc “tâm hồn”. Cụm từ này có nguồn gốc từ triết lý Trung Quốc, tượng trưng cho việc chăm sóc tâm hồn và tạo cảm giác thư giãn thông qua việc thưởng thức những món ăn nhỏ.

Trong quá trình phát triển, từ “dian xin” đã được phổ biến và viết tắt thành “dimsum” để dễ nhớ và giao tiếp. Tên gọi này đã trở thành một thuật ngữ quốc tế để chỉ đến hình thức ẩm thực đặc trưng của Quảng Đông và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Trung Quốc.

Phân loại dimsum

Phân Biệt Hoành Thánh, Há Cảo Và Sủi Cảo | Cooky.vn

Dimsum có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào thành phần và cách chế biến. Dưới đây là một số phân loại phổ biến của dimsum:

  • Xiaolongbao: Là những bánh bao nhỏ có nhân hấp trong đó chứa nước mỡ đặc biệt. Khi ăn, người ta thường chấm xiaolongbao vào giấm chanh để tăng thêm hương vị.
  • Ha gao: Là loại bánh bao tôm, vỏ bánh mỏng, trong suốt và mềm mịn. Ha gao thường được phục vụ với nước mắm chua ngọt.
  • Siumai: Là loại bánh bao nhỏ hình trụ, có nhân tôm, thịt heo và các gia vị. Thường được đặt trên lá chuối khi chế biến.
  • Char siu bao: Là loại bánh bao nhân xôi xéo (char siu), một loại thịt nướng ngọt của Trung Quốc.
  • Cheong fun: Là loại bánh cuộn mỏng, mịn và đàn hồi, thường có nhân tôm hoặc thịt heo. Được phục vụ với nước mắm chua ngọt.

Đây chỉ là một số phân loại phổ biến của dimsum và vẫn còn nhiều loại khác nhau tùy theo vùng miền và khẩu vị của người ăn.

5 cách làm Dimsum phổ biến

Dưới đây là 5 cách làm Dimsum phổ biến:

  • Há cảo: Há cảo là một loại Dimsum kết hợp giữa vỏ bánh mỏng và nhân thịt. Vỏ bánh được làm từ bột gạo trắng tinh khiết, trong khi nhân thịt có thể là thịt heo, tôm hoặc cua. Há cảo thường được hấp chín và có vị ngọt, mềm mịn.
  • Xíu mại: Xíu mại là một loại Dimsum có nhân thịt heo, hành tây và nấm, được bọc trong lớp vỏ mỏng. Xíu mại thường được hấp chín và có hương vị thơm ngon, đặc biệt với lớp mỡ nạm trên cùng.
  • Bánh bao: Bánh bao là một loại Dimsum có hình dạng tròn, có vỏ bánh mềm mịn và nhân thịt hoặc các loại nhân khác như đậu phụ, trứng, rau củ. Bánh bao có thể được hấp hoặc chiên và thường được thưởng thức trong bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
  • Bánh cuốn: Bánh cuốn là một loại Dimsum có vỏ bánh mỏng như lá và được gói nhân bên trong, thường là nhân thịt heo hoặc tôm. Bánh cuốn được hấp chín và thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và hành phi.
  • Bánh xèo: Bánh xèo là một loại Dimsum có vỏ bánh mỏng giòn và nhân gồm tôm, thịt heo, hành tây và rau. Bánh xèo thường được chiên và có vị thơm ngon, đậm đà.

Đây chỉ là một số cách làm Dimsum phổ biến, mỗi địa phương và nhà hàng có thể có các biến thể riêng của Dimsum tùy theo khẩu vị và sở thích.

Cách làm nước chấm Dimsum

Để làm nước chấm cho Dimsum, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Nguyên liệu:

  • 2-3 quả chanh
  • 3-4 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 1-2 ớt tươi (tuỳ theo khẩu vị)

Cách làm:

  1. Vắt nước chanh vào một tô nhỏ.
  2. Thêm nước mắm và đường vào tô, khuấy đều cho đường tan hết.
  3. Thêm ớt tươi đã băm nhỏ vào tô (tuỳ khẩu vị muốn có vị cay hay không).
  4. Khuấy đều các thành phần trong tô cho đến khi nước chấm hoà quyện.
  5. Thử nếm và điều chỉnh vị chua, mặn, ngọt theo khẩu vị của bạn bằng cách thêm nước mắm hoặc đường nếu cần.

Lưu ý:

  • Nếu bạn muốn nước chấm có vị cay, có thể sử dụng ớt tươi hoặc ớt bột.
  • Có thể thêm các gia vị như tỏi băm nhỏ, tỏi phi, hoặc dầu mè để tăng thêm hương vị cho nước chấm.

Nước chấm là một phần quan trọng trong việc thưởng thức Dimsum, giúp làm tăng vị ngon và cân bằng hương vị của các món. Bạn có thể tùy chỉnh thành phần và tỷ lệ các nguyên liệu theo khẩu vị của mình để có nước chấm phù hợp.

Kết luận

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về Dimsum – một phong cách ẩm thực đặc trưng của Quảng Đông, Trung Quốc. Dimsum không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn mang trong mình sự tinh tế và đa dạng với nhiều loại món hấp dẫn. Được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon và bắt mắt, Dimsum đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Quảng Đông. Qua 5 cách làm Dimsum nổi tiếng, chúng ta đã khám phá thêm về sự đa dạng và hương vị tuyệt vời của món ăn này. Đó chính là lý do tại sao Dimsum đã thu hút sự quan tâm và yêu thích của nhiều người trên toàn thế giới.

Bạn cũng có thể thích..

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *