Cinnamon, hay còn gọi là quế, là một loại gia vị quý có nhiều công dụng khác nhau. Ngoài việc được sử dụng trong các bài thuốc truyền thống, cinnamon còn được ứng dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn. Hãy cùng cachlambanhkem.com tìm hiểu về cinnamon – nguồn gốc và tính chất của nó.
Cinnamon là gì?
Cinnamon (quế) là một loại bột được sản xuất từ vỏ cây quế, hay còn được gọi là quế thanh. Với mùi thơm đặc trưng và vị cay, cinnamon được sử dụng rộng rãi trong các loại nước xốt, trộn và bánh ngọt. Cây quế thích hợp được trồng ở những vùng có khí hậu nhiệt đới ẩm, nắng nhiều. Ở Việt Nam, cây quế tự nhiên phát triển mạnh ở những vùng có độ dốc thoải, đất dày, ẩm, và thoát nước tốt. Việc trồng quế tại những vùng đất như vậy sẽ đảm bảo cho cây phát triển và cho ra quế chất lượng.
Quy trình tạo ra cinnamon
Sau khi tách vỏ, vỏ quế cần được để ở nơi thoáng mát trong khoảng 2 ngày để lên men trước khi sử dụng. Sau khi đã sơ chế, làm sạch và phơi khô, vỏ quế cần được cạo sạch lớp sừng bên ngoài để có bột quế mịn sau khi xay. Tiếp theo, đặt quế vào máy xay và sử dụng rây để lọc bột quế đã xay để có được bột mịn. Để bột quế có thể được sử dụng lâu dài, nên cho nó vào một lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát để sử dụng từ từ.
Tác dụng của cinnamon
Gia vị trong nấu ăn
Quế được dùng làm nguyên liệu để tẩm ướp, trộn tạo hương vị thơm ngon cho các món ăn như thịt, cá, tôm,… Không chỉ vậy, bột quế còn có khả năng làm tăng hương vị cho món ăn. Kích thích vị giác khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu trong làm bánh và pha chế
Bột quế không chỉ được sử dụng làm gia vị trong nấu ăn, mà còn được dùng để làm bánh. Hương vị đặc trưng của bột quế thường xuất hiện trong các loại bánh kem cacao, caramen và các loại bánh ngọt khác.
Ngoài ra, bột quế cũng được sử dụng trong pha chế đồ uống, mang lại hương vị đặc biệt và đồng thời có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, vào mùa lạnh, bột quế giúp cơ thể cảm thấy ấm áp và tăng cường sức khỏe.
Chữa bệnh trong y học
Quế không chỉ có tác dụng làm gia vị trong ẩm thực, mà còn được sử dụng trong y học dân gian với các công dụng sau:
- Quế chi: Với vị chua ngọt, tính ấm, quế chi được sử dụng để chữa cảm mạo không ra mồ hôi và các trường hợp chân tay tê bại. Liều dùng thường là 5-10 gram phối hợp với các vị khác.
- Quế tâm: Quế tâm được sử dụng để chữa đau tim. Liều lượng thường là 4-8 gram kết hợp với các vị khác.
- Quế thông: Quế thông được sử dụng để chữa nội tạng cảm lạnh.
- Nhục quế: Với vị cay ngọt, tính nóng, nhục quế có tác dụng thông huyết mạch, cường tim, tăng nhiệt. Nó được sử dụng để chữa cảm mạo phong hàn, hôn mê, thổ tả, và các trường hợp yếu tim.
Làm đẹp
Bột quế không chỉ có tác dụng trong ẩm thực, mà còn có ứng dụng trong làm đẹp da. Khi kết hợp với các nguyên liệu như mật ong, dầu oliu hoặc nước cốt chanh, bột quế có thể được sử dụng để làm đẹp da.
- Trị mụn đầu đen: Bột quế có khả năng làm sạch và làm se lỗ chân lông, giúp giảm mụn đầu đen hiệu quả.
- Trị mụn cám: Bột quế cũng có tác dụng kháng vi khuẩn, giúp làm sạch và điều trị mụn cám.
- Giảm cân: Bột quế được cho là có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống và luyện tập phù hợp.
- Làm sạch da: Bột quế có khả năng làm sạch da, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, giúp da trở nên sáng hơn.
- Cải thiện vóc dáng: Một số nguồn tin cho rằng bột quế có khả năng đốt cháy mỡ thừa, giúp cải thiện vóc dáng khi kết hợp với chế độ ăn uống và hoạt động thể chất.
Tuy nhiên, trước khi sử dụng bột quế trong làm đẹp, nên tìm hiểu và tham khảo ý kiến chuyên gia để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Cách sử dụng cinnamon
Theo những khuyến cáo từ các nhà khoa học, việc sử dụng nửa thìa bột quế mỗi ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm ổn định lượng đường trong máu, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và nhiều hơn nữa.
Liều lượng quế lớn hơn đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh. Trong việc chế biến thực phẩm, quế được sử dụng như một gia vị để tăng thêm hương vị và tạo ra mùi vị đặc trưng. Bạn có thể sử dụng vỏ quế khô để nấu bún bò Huế nổi tiếng hoặc sử dụng bột quế để nướng tôm, sườn, và nhiều món khác.
Đặc biệt, trong việc chế biến các món ăn thực dưỡng, quế là thành phần không thể thiếu. Sử dụng quế trong các món ăn thực dưỡng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn kết hợp với các vị thuốc Đông y khác, đem lại hiệu quả thực dưỡng cho món ăn. Ví dụ, bạn có thể chế biến món vịt, gà tiềm thuốc bắc hoặc gà nhồi ngải cứu. Quế là một loại gia vị không thể thiếu, và có thể nói rằng món ăn chế biến sẽ không trọn vị nếu thiếu đi hương vị của quế.
Lưu ý khi sử dụng Cinnamon
Để sử dụng quế đúng cách, cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Tuân thủ liều lượng đúng: Tránh sử dụng quá nhiều bột quế, vì điều này có thể gây loét miệng và nhiễm độc gan.
- Tránh hít bột quế: Hít vào bột quế có thể gây viêm, bỏng trong hệ hô hấp và gây khó thở.
- Cẩn trọng khi sử dụng quế cùng với statin và paracetamol: Không nên sử dụng quế đồng thời với các loại thuốc statin và paracetamol, trừ khi có sự chỉ định từ bác sĩ.
- Không tự ý kết hợp quế với các loại thuốc khác: Tránh tự ý kết hợp quế với các loại thuốc khác mà không có chỉ định y tế.
- Kiêng ăn đồ cay, nóng khi sử dụng quế trong điều trị bệnh: Trong quá trình sử dụng quế để chữa bệnh, hạn chế ăn đồ cay, nóng để tránh tác động không mong muốn đến sức khỏe.
Điều quan trọng là tìm hiểu và tuân thủ hướng dẫn sử dụng quế một cách đúng liều lượng và thận trọng, và nếu có bất kỳ câu hỏi hoặc lo ngại nào, nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế.
Kết luận
Cinnamon là một loại gia vị quen thuộc có nguồn gốc từ cây quế. Ngoài việc tạo hương vị thơm ngon cho các món ăn, cinnamon còn có nhiều tác dụng và công dụng khác. Nó có khả năng hỗ trợ điều chỉnh mức đường trong máu, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa. Cách sử dụng cinnamon đa dạng, từ việc thêm vào nước xốt, trộn với các món ăn, làm bánh, cho đến sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da. Tuy nhiên, cần tuân thủ liều lượng và hạn chế sử dụng quá mức để tránh tác động không mong muốn.
