Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút khéo tay, bạn có thể tạo ra món bánh thơm ngon đầy hương vị. Vị ngọt dịu của trứng, thanh mát của kem và ngây ngất thơm của phô mai sẽ làm cho cả gia đình thích thú. Cùng CACHLAMBANHKEM.COM bắt tay vào làm bánh.
Giới thiệu về Bánh Phô Mai
Bánh Phô Mai là một loại bánh ngọt thơm ngon và phổ biến trên toàn thế giới. Đặc trưng của bánh là lớp phô mai mềm mịn bên trong, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bánh Phô Mai có nhiều biến thể khác nhau, từ bánh Phô Mai cổ điển với vỏ bánh mềm mịn và lớp phô mai bên trong, đến các loại bánh Phô Mai có kết hợp với trái cây, chocolate, hoặc hạt dẻ để tăng thêm hương vị.
Bánh Phô Mai thường được làm từ các nguyên liệu như bột mỳ, phô mai, đường, trứng và bơ. Quá trình làm bánh đòi hỏi kỹ thuật và sự tỉ mỉ để đảm bảo bánh có độ mềm mịn và hương vị thật tuyệt vời. Bánh Phô Mai có thể được làm như bánh nhỏ, bánh tròn hoặc bánh lớn, phù hợp để thưởng thức trong các dịp lễ, tiệc tùng hoặc để làm món tráng miệng đặc biệt.
Nguyên liệu
Chỉ với những thành phần cơ bản và chút tinh tế trong việc chế biến, bạn sẽ có được món bánh ngọt với hương vị đặc trưng của trứng, kem phô mai và phô mai cheddar thơm ngon:
- 250 gr bánh quy xay nhuyễn
- 80 gr bơ nhạt
- 800 gr kem phô mai loại Cheddar
- 100 gr kem tươi (whipping cream)
- 200 gr đường
- 8 gr bột ngô
- 5 quả trứng gà
- 5 gr vani
- 240 gr kem chua (sour cream)
- Một ít muối nhỏ.
Dụng cụ làm bánh
Để làm bánh phô mai thơm, bạn cần các công cụ sau:
1. Lò nướng hoặc lò vi sóng
2. Máy trộn bột
3. Khuôn bánh (bánh tròn hoặc hình vuông)
4. Dao bếp
Ngoài ra, còn cần các nguyên liệu để làm bánh như bột mì, bơ, đường, trứng gà, phô mai, sữa tươi, bột nở…
Phần bánh:
- Nghiền nhuyễn 250g bánh quy bằng cách cho vào một túi và dùng chày đập cho đến khi thành bột mịn. Nếu không có máy xay, phương pháp này sẽ nhanh hơn.
- Đun chảy 80g bơ nhạt, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng và trộn đều với bột bánh đã xay ở bước trên cho đến khi hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khay bánh đế rời và nén chặt. Nếu không có khay bánh đế rời, hãy lót giấy nến ở đáy khay làm đế bánh và quết một lớp bơ mỏng lên.
- Đặt khay bánh vào vị trí giữa trong lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Sau khi nướng, hãy đặt bánh trên một khay hoặc rổ để phơi, đảm bảo không để bánh trực tiếp lên bề mặt bàn hoặc các mặt phẳng khác để tránh hơi ẩm thấm ngược vào bánh làm mất đi hương vị.
Phần kem:
- Trong một bát to, trộn đều 2 loại kem phô mai và kem tươi với nhau. Kem phô mai nên được để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ để nguội đầy đủ trước khi sử dụng. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp này cho đến khi nó trở thành một bông tuyết (khoảng 4 phút).
- Thêm đường vào hỗn hợp đang đánh và khuấy đều. Sau khi đường tan hết (khoảng 2 phút), cho bột ngô vào để giúp hỗn hợp kem đông lại và không bị tách nước. Nhớ thêm một ít muối để tăng hương vị cho món ăn.
- Khi hỗn hợp đã đánh đều và mịn, từng quả trứng được thêm vào lần lượt. Không nên đổ tất cả trứng vào cùng lúc, vì điều này sẽ làm cho kem không được quyện đều với trứng và có thể bị lông mao.
- Thêm chút vỏ chanh bào (không bắt buộc) và 5 gr vani để làm mềm vị của trứng.
- Thêm 240 gr kem chua. Nếu không có, sữa chua không đường có thể được sử dụng thay thế. Tiếp tục đánh kem cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn và có màu vàng nhạt.
Nướng bánh và trữ lạnh:
Để làm bánh, đổ hỗn hợp vào khay nướng đã nguội và nướng trong lò ở nhiệt độ 150°C trong 45-50 phút.
Nếu sử dụng lò nướng nhỏ hơn hoặc kém tin cậy hơn, hãy giảm nhiệt độ xuống 10-15°C và kéo dài thời gian nướng.
Sau khi hoàn thành, để bánh trong lò nướng trong khoảng 1 giờ.
Lấy bánh ra khỏi khay và luồn dao quanh các cạnh để nới lỏng bánh.
Bước này rất quan trọng vì bánh có thể bị co lại khi để trong tủ lạnh, có thể khiến bánh bị nứt trên bề mặt.
Sau khi nguội đến nhiệt độ phòng, bảo quản bánh trong tủ lạnh trong 8-10 giờ, tốt nhất là bọc trong màng bọc thực phẩm.
Trang trí bánh:
Để trang trí cho bánh phô mai, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hoa quả nào. Tuy nhiên, những loại quả mềm, nước nhiều và không dễ bị vỡ sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Khi xếp hoa quả lên bánh, bạn cũng có thể rắc đường bột (đường xay) để tăng thêm sự hấp dẫn cho bánh.
Kết luận
Với sự chuẩn bị cẩn thận và các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra món bánh phô mai thơm ngon tại nhà. Khi thưởng thức một miếng bánh phô mai tuyệt vời, bạn sẽ cảm thấy vô cùng hài lòng và tự hào về bản thân vì đã làm được món bánh ngon như vậy. Hãy thử sức và khám phá khả năng của mình trong việc làm bánh phô mai để tạo ra những bữa tiệc đặc biệt và không quên được nhé!
