CÔNG THỨC

Cách làm bánh kem valentine mâm xôi ngon đẹp mắt tặng người yêu

Ngày lễ tình nhân luôn là ngày để mọi người dễ dàng bày tỏ tình cảm với những người thân yêu của mình, và bánh ngọt là món quà lý tưởng để làm món quà xinh xắn và bắt mắt. Hôm nay, chúng tôi sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm bánh kem ngày lễ tình nhân mâm xôi siêu dễ thương dành tặng người yêu.

Bánh kem valentine mâm xôi

Nguyên liệu làm Bánh kem valentine mâm xôi

Bột mì đa dụng 230 gr Đường cát 300 gr Baking soda 1/4 muỗng cà phê Bột nở 1 muỗng cà phê(baking powder) Muối 1/2 muỗng cà phê Bơ lạt 940 gr(để nhiệt độ phòng) Trứng 7 quả Tinh chất vani 2.5 muỗng canh Kem chua 120 ml Sữa tươi nguyên kem 105 ml Mâm xôi khô 120 gr(có thể thay bằng nho khô hoặc các loại trái cây khô khác) Mâm xôi đỏ tươi 123 gr(có thể thay bằng dâu tây) Nước chanh 3 muỗng canh Vỏ chanh bào 2 muỗng canh Đường bột làm bánh 648 gr Socola trắng 210 gr Cream of tartar 1/4 muỗng cà phê Nước lọc 70 gr

Thông tin các nguyên liệu

Kem chua là gì?

Kem chua là một sản phẩm sữa thu được bằng cách lên men kem với một số loại vi khuẩn có tính axit. Theo truyền thống, kem chua được làm bằng cách tách kem khỏi sữa đã được lên men ở nhiệt độ trung bình, nhưng nó cũng có thể được thực hiện bằng cách axit hóa kem tiệt trùng với vi khuẩn tạo axit. Vi khuẩn phát triển trong quá trình lên men làm kem dày lên và tăng độ chua, giúp bảo quản kem một cách tự nhiên. Kem chua truyền thống chứa 18% đến 20% chất béo bơ và có vị chua đặc trưng từ axit lactic do vi khuẩn tạo ra.

Nếu không tìm được kem chua, bạn có thể thay thế bằng sữa chua không đường hoặc sữa chua Hy Lạp

Các thành phần làm bánh khác

Nếu không tìm thấy quả mâm xôi, bạn có thể thay thế bằng dâu tây.

Bạn có thể thay thế quả mâm xôi khô bằng quả mâm xôi tươi hoặc trái cây khô khác để làm cơ sở.

Bạn có thể dễ dàng mua nguyên liệu làm bánh ở các tiệm bánh, siêu thị hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn bánh kem valentine mâm xôi

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, tô, khuôn 15cm, phới,…

Cách chế biến Bánh kem valentine mâm xôi

Trộn hỗn hợp trứng bơ sữa

Cho vào tô trộn 105ml sữa tươi nguyên kem, 120ml kem chua, 170gr bơ lạt ở nhiệt độ phòng, 1 muỗng canh tinh chất vani, 3 lòng trắng trứng rồi dùng phới đánh đấu lên.

Bước 1 Trộn hỗn hợp trứng bơ sữa Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 1 Trộn hỗn hợp trứng bơ sữa Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 1 Trộn hỗn hợp trứng bơ sữa Bánh kem valentine mâm xôi

Trộn bột bánh

Rây vào tô lớn hơn 230gr bột mì đa dụng, 136gr đường cát, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn lên.

Cho tiếp hỗn hợp trứng bơ sữa vào trộn lên cho các nguyên liệu hòa trộn với nhau tạo khối đồng nhất.
Sau cùng cho vào bột 128gr mâm xôi khô, 1 muỗng canh vỏ chanh bào trộn đều lên là xong.

Bước 2 Trộn bột bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 2 Trộn bột bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 2 Trộn bột bánh Bánh kem valentine mâm xôi

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 180 ° C trong 15 phút trước khi nướng.

Dùng 3 đĩa đường kính 15cm (6in) và phủ bột mì để chống dính.

Cho bột bánh vào khuôn và nướng trong lò 170 độ C trong 30 phút, lấy bánh ra để nguội hoàn toàn trên giá.

Bước 3 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 3 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh kem valentine mâm xôi

Đánh kem bơ socola trắng cho nhân bánh

Trong máy trộn, thêm 648 gam đường bột và 315 gam bơ không muối ở nhiệt độ phòng và đánh cho đến khi kết hợp tốt. Thêm 168 gam sô cô la trắng đã đun chảy vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đông gấp 2-3 lần.

Chia đôi, lấy 1/2 lượng kem trộn với nước cốt của 7-8 quả mâm xôi tươi, 1/2 thìa chiết xuất vani và một chút muối, 1/2 lượng kem còn lại trộn với 1 thìa nước chanh và 1 thìa đường. vỏ chanh.

Lấy túi bắt kem, đặt một bên túi kem hồng và một bên là kem trắng, bóp nhẹ để kem chảy ra khỏi chóp khi có 2 màu. Phủ một ít kem tươi màu hồng lên bên ngoài. Để kem trong tủ lạnh khoảng 1 giờ, sau đó kết hợp lại.

Mách nhỏ:

  • Khi trộn màu không nên trộn quá nhiều, kem sẽ bị lỏng khó bắt.
  • Có thể thay nước ép mâm xôi bằng màu và hương thực phẩm nhé.
Bước 4 Đánh kem bơ socola trắng cho nhân bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 4 Đánh kem bơ socola trắng cho nhân bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 4 Đánh kem bơ socola trắng cho nhân bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 4 Đánh kem bơ socola trắng cho nhân bánh Bánh kem valentine mâm xôi

Đánh kem bơ Ý

Thêm 4 lòng trắng trứng, 1 chút muối và 1/4 thìa cream of tartar và đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt.

Chia 67 g (1/3 cốc) đường bột thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh đều cho đến khi tan hết. Đánh từng viên đường ở tốc độ thấp trong khoảng 30 giây, sau đó cho đường tiếp theo vào đánh đều.

Khi lớp đường cuối cùng được thêm vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi hình thành đỉnh cứng.

Đun chảy 200 gam đường bột và 70 ml nước cho đến khi đường tan hết, khuấy đều cho đến khi đường đạt nhiệt độ (112-115 độ C) thì bật máy đánh lòng trắng trứng trước, cho đường vào từ từ và đánh ở mức trung bình. tốc độ cao. Khuấy cho đến khi hỗn hợp nguội.

Cho 454g bơ không muối nhiệt độ phòng vào hỗn hợp đánh bông (thêm từng chút một), thêm 1 thìa cà phê vani chiết xuất và đánh cho đến khi mịn.

Chia làm 5 phần, để lại một phần trắng, 4 phần còn lại bạn ép lấy nước từ quả mâm xôi tươi, tạo thành 4 sắc độ hồng từ nhạt đến đậm. Cho 5 phần kem vào túi đựng kem, để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ, sau đó kết hợp lại.

Bước 5 Đánh kem bơ Ý Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 5 Đánh kem bơ Ý Bánh kem valentine mâm xôi

Tạo hình trái tim

Đun chảy sô cô la trắng còn lại với một ít bơ và cho vào túi đựng đường ống.

Mách nhỏ:

  • Thêm bơ vào sô cô la trắng giúp sô cô la không bị đông quá nhanh và khó tạo hình.
  • Bạn có thể dùng kẹo đường thay cho sô cô la trắng.

Sử dụng các tấm silicone với trái tim với các kích thước khác nhau. Nặn socola trắng thành hình trái tim rồi cho vào tủ lạnh để socola đông lại.

Bước 6 Tạo hình trái tim Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 6 Tạo hình trái tim Bánh kem valentine mâm xôi

Ghép bánh

Lấy 1 chiếc bánh đã nguội lên đế và đặt trên bàn xoay. Bắt kem tươi lên mặt bánh bằng túi kem socola trắng.

Chồng lớp 2 lên trên và làm tương tự cho lớp 3. Sau đó phủ hết kem từ đáy bánh lên trên mặt bánh. Đậy phẳng mặt trên của bánh.

Dùng dao dàn phẳng và cho vào tủ lạnh 2 tiếng để bánh se lại.

Mách nhỏ: Bánh phải để nguội hoàn toàn trước khi ghép, nếu không kem sẽ chảy ra gây mất mỹ quan.

Bước 7 Ghép bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 7 Ghép bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 7 Ghép bánh Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 7 Ghép bánh Bánh kem valentine mâm xôi

Trang trí bánh kem

Lấy bánh ra, lấy kem Ý 5 màu, phết phần kem trắng dưới đáy bánh sao cho kem chuyển từ hồng nhạt sang hồng phớt trên cùng, dùng dao phết màu hồng đậm nhất lên trên.

Lấy những trái tim đã trang trí ra khỏi tủ lạnh và đặt lên trên mặt bánh.

Bước 8 Trang trí bánh kem Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 8 Trang trí bánh kem Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 8 Trang trí bánh kem Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 8 Trang trí bánh kem Bánh kem valentine mâm xôi

Thành phẩm

Chiếc bánh kem màu hồng đẹp mắt với hương vị mâm xôi chua ngọt tự nhiên nổi bật và an toàn về màu sắc, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lễ tết năm nay.

Bánh bông lan và thơm, lớp kem mát lạnh, béo ngậy với hương thơm trái cây. Nó xứng đáng là một món tráng miệng ngon cho cả gia đình.

Bước 9 Thành phẩm Bánh kem valentine mâm xôi
Bước 9 Thành phẩm Bánh kem valentine mâm xôi

Kết luận

Vì vậy, hãy chuẩn bị một chiếc bánh kem ngày lễ tình nhân mâm xôi siêu dễ thương và thơm ngon dành tặng cho người thân yêu và chắc chắn người ấy sẽ cảm động. Chúc may mắn.

XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/

Bạn cũng có thể thích..

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *