Bánh kem socola trái cây bắt mắt với phần đế màu nâu sẫm phủ nhiều màu sắc tươi tắn, ăn vào có vị ngọt dịu, beo béo, đăng đắng nhẹ, thơm ngon mà không bị ngấy. Với hướng dẫn chi tiết của chúng tôi, chắc chắn bạn sẽ làm thành công món bánh gato này. Vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm Bánh kem socola trái cây
Cho 8 người
250 g bột mì đa dụng (bột mì số 11) 75 g bột ca cao 1,5 thìa cà phê bột nở (bột nở) 1,5 thìa cà phê muối nở (muối nở) 600 g sô cô la đen 300 g Nutella 700 g kem đặc (hoặc kem đánh) Không Sữa tươi có đường 267 ml espresso bột 2 tsp quả kiwi 1 quả việt quất 50 g mâm xôi 50 g đào 6 lát (đóng hộp) 2 quả dứa (đóng hộp) 2 quả trứng tinh trùng vani 4 tsp đường bột 224 g muối 1 tsp tinh dầu 125 ml sốt Socola trắng Whipping cream Rau câu
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách mua kiwi tươi
- Chọn trái cây có vỏ mịn, không bị biến dạng và không có dấu hiệu bị côn trùng cắn hoặc bầm tím.
- Khi sờ vào thấy cuống mềm là quả đã chín và có vị ngọt. Hoặc nếu quả vẫn còn cứng nghĩa là quả chưa chín và có vị chua.
- Đừng chọn những kiwi mềm và có dấu hiệu bị úng hoặc đọng nước.
Cách mua quả việt quất tươi ngon
- Khi mua việt quất tại cửa hàng xuất nhập khẩu trái cây, bạn nên kiểm tra ngày hết hạn và nhãn trên bao bì.
- Thích quả tươi, tròn, vỏ mỏng, màu tím sẫm hoặc hơi xanh. Lưu ý những quả vẫn còn cuống và đài hoa vẫn được bao phủ bởi lớp trắng mỏng đặc trưng.
- Đừng chọn những quả bị sậm màu, dập nát hoặc chảy nước.
- Ngoài ra, bạn nên mua việt quất ở cửa hàng hoặc siêu thị hoa quả nhập khẩu uy tín để đảm bảo chất lượng.
Các loại trái cây đóng hộp mua ở đâu?
Đào đóng hộp và dứa đóng hộp có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc mua nhanh hơn tại các trang web thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, lò vi sóng, dao, tô,…
Cách chế biến Bánh kem socola trái cây
Trộn hỗn hợp bột khô
Cho vào tô 224gr đường bột, 75gr bột cacao, 250gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê baking powder (bột nở), 1.5 muỗng cà phê baking soda (muối nở).
Dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp bột khô được hòa quyện với nhau.
Trộn hỗn hợp bột ướt
Tiếp theo, cho vào hỗn hợp bột khô gồm: 2 quả trứng, 2 thìa cà phê vani chiết xuất, 237ml sữa tươi không đường, 125ml dầu ăn. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.
Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 1 phút để đảm bảo hỗn hợp hoàn toàn mịn.
Hòa 2 thìa cafe bột espresso hòa tan với 250 ml nước nóng rồi đổ cafe vào bát bột. Dùng máy trộn để trộn đều hỗn hợp.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Quét chảo bánh bằng dầu ăn, sau đó rắc một lớp bột mì khô để chống dính. Tiếp theo, đổ bột bánh vào và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút. Sau khi nướng, để nguội bánh trên chảo có rãnh.
Tiếp theo, bạn dùng dao sắc cắt đôi giữa bánh, chia đôi bánh ngọt thành 2 miếng có kích thước bằng nhau rồi cắt 4 cạnh để bánh vuông vắn hơn.
Cuối cùng, phết khoảng 40 ml (khoảng 3 muỗng canh) sữa tươi không đường lên mặt bánh macaron để tạo độ ẩm.
Làm hỗn hợp kem phủ socola
Đầu tiên, đun sôi 700ml kem đậm đặc đến hơi ấm và hơi nóng. Tiếp theo, đun chảy 600 gam sô cô la đen trong lò vi sóng.
Sau đó, cho kem tươi đã nấu chín, 2 thìa cà phê vani chiết xuất, 300 g bơ đậu phộng vào bát sô cô la và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Tiếp theo, cho hỗn hợp sô cô la vào tủ lạnh trong 1 giờ. Sau 1 giờ, dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp cho đến khi các đỉnh cứng lại tạo thành hỗn hợp đặc, hơi vón cục.
Phủ kem socola
Đầu tiên, phết một lớp mỏng kem bơ sô cô la lên chiếc bánh đầu tiên, bằng khoảng 1/2 độ dày của bánh nướng.
Sau đó bạn đặt chiếc bánh thứ 2 lên trên và bắt đầu phủ kem lên mặt bánh và dùng spatula phủ kem socola cho mịn và kín mặt bánh.
Cuối cùng, bạn cho phần kem socola còn lại vào túi bắt kem bắp và bắt đầu vẽ các họa tiết gợn sóng xung quanh viền bánh con sóng.
Sơ chế trái cây
Gọt vỏ kiwi, sau đó cắt cùi thành những lát dày vừa phải.
Cắt đôi quả dứa đóng hộp. Cắt đào đóng hộp thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch.
Rửa sạch quả mâm xôi và việt quất, sau đó để ráo.
Trang trí bánh gato
Đầu tiên, xếp kiwi lên mặt, sau đó đến thơm, đào, kế tiếp, rải đều mâm xôi và việt quất đến khi kín mặt bánh là hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh kem socola trái cây đẹp mắt với nhiều sắc màu, cốt bánh bên trong cực kỳ mềm ẩm, kem phủ mềm tan trong miệng với vị béo ngọt, đắng nhẹ hấp dẫn.
Đặc biệt hơn cả là lớp trái cây tươi ngon, mọng nước vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện ngon đến khó cưỡng!
Video hướng dẫn
Kết luận
Tuy cách làm bánh gato hơi phức tạp nhưng chỉ cần làm theo hướng dẫn của banhsinhnhatdep là bạn đã chắc chắn thành công với cách làm bánh trái cây socola thơm ngon đẹp mắt này rồi. Bây giờ bạn hãy vào bếp và trổ tài nhé!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/
