Bánh kem dâu tây mềm mại, ngọt ngào và rất xinh xắn. Đây là gợi ý tuyệt vời dành cho người thương của bạn trong ngày lễ tình nhân sắp tới. Một chiếc bánh ngọt vô cùng đơn giản, mà không cần lò nướng. Hãy cùng vào bếp và làm ngay chiếc bánh xinh xắn này nhé!
Nguyên liệu làm Bánh kem dâu tây kiểu Pháp – fraiser cake
Gelatin 4 gr(dạng bột hoặc lá) Lòng đỏ trứng gà 2 cái Đường bột 50 gr Bột bắp 15 gr Sữa tươi không đường 200 ml Tinh chất vani 2 ml Kem tươi 100 ml(để lạnh) Bánh quy 2 cái Dâu tây tươi 200 gr bột mì
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon (cake recipe)
Những quả dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, ngược lại những quả chỉ có mùi thơm yếu ớt có thể đã bị phun nhiều hóa chất trong quá trình trồng.
Dâu tây chất lượng cao thường có màu đỏ tươi và mọng nước. Trái cây có màu đỏ sẫm rất có thể bị người bán trộn với trái cây kém chất lượng. Không mua trái cây có đốm xanh vì dâu tây không tiếp tục chín như các loại trái cây khác sau khi hái.
Lưu ý rằng các quả mọng quá tròn và quá khổ vì chúng có thể chứa đầy nước. Nếu các đốm đen xuất hiện, chúng đang bắt đầu thối rữa.
Chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và lá đài. Nếu cuống lá khô hoặc vàng, những quả này đã để trên giá vài ngày và không còn tươi.
Nếu khoảng cách giữa cuống lá và quả lớn thì quả sẽ ngọt.
Dụng cụ thực hiện
Bếp, nồi, phới lồng, tô, ly,…
Cách chế biến Bánh kem dâu tây kiểu Pháp – fraiser cake
Khuấy hỗn hợp trứng sữa
Hòa tan 4g gelatin trong 100ml nước.
Chia 50 gam đường bột và 2 lòng đỏ trứng gà vài lần cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất, mịn.
Tiếp theo, bạn cho bột bắp vào và khuấy đều hỗn hợp trứng đường.
Nấu kem Custard
Bắc nồi lên bếp, cho 200ml sữa tươi vào, đun ở lửa vừa đến khi sữa hơi âm ấm thì đổ từ từ vào bát hỗn hợp bột trứng ở bước 1, vừa đổ sữa vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bột sánh lại. và không có cục u.
Đổ hỗn hợp vào nồi đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Tiếp theo, bắc nồi ra khỏi bếp, đổ gelatin vào, khuấy đều, sau đó cho vani chiết xuất vào và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp đồng nhất.
Đổ hỗn hợp ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp sữa trứng rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
Đánh bông kem tươi
Đổ 100ml kem tươi ra tô, dùng phới lồng đánh bông mềm.
Chia kem tươi trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp kem Custard thành nhiều lần cho đều.
Trang trí bánh
Đập bánh quy vào đáy ly, sau đó đổ hỗn hợp sữa trứng lên trên bánh quy và để trong tủ lạnh 10-15 phút cho đông lại.
Dâu tây một nửa cắt hạt lựu và một nửa cắt hạt lựu.
Sau đó bạn lấy bánh ra ngoài, xếp dâu tây đã cắt xung quanh ly, đặt dâu tây đã cắt hạt lựu vào giữa ly, đổ hỗn hợp kem lòng đỏ trứng gà vào, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
Thành phẩm
Món bánh có phần kem trứng mềm mịn, thơm ngon, béo ngậy kết hợp vị tươi mát của dâu tây, cùng bánh quy giòn rụm thật ngon và đẹp mắt.
Mẹo thực hiện thành công và cách bảo quản bánh
- Bạn làm kem theo tỉ lệ các nguyên liệu và làm theo đúng hướng dẫn là có thể làm thành công món bánh.
- Bánh sau khi làm có thể dùng ngay hoặc đậy nắp để bánh trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Video hướng dẫn
Kết luận
Thay vì đến tiệm bánh đặt bánh. Hãy tự tay bạn làm một chiếc bánh sinh nhật thật đẹp. Người yêu của bạn sẽ trở nên ngọt ngào và hạnh phúc hơn với “Bánh kem dâu tây kiểu Pháp” mà chúng tôi hướng dẫn trên đây, chúc bạn may mắn!
XEM THÊM TẠI: https://cachlambanhkem.com/
